COCKTAIL & MIXOLOGY
THE JASMIN
Une variante rafraîchissante du classique étonnamment amer des années 90. Créée en Californie par le barman Paul Harrington, la boisson est également populaire en Europe.
INGRÉDIENTS
5cl AAGIN
1cl Campari
1cl de Cointreau
2cl de jus de citron frais
Ananas -Café Espuma
Verre : Coupette
Préparation
Mettre tous les ingrédients, à l’exception de l’espuma, dans un shaker en trois parties avec de la glace et agiter vigoureusement.
Verser le liquide dans une coupette préalablement refroidie. Appliquez l’espuma et dégustez.
Espuma : Pour l’Espuma, mettez 5cl de café filtre froid, environ 12cl de jus de citron, 9cl de sirop de sucre, environ 12cl de jus d’ananas et environ 6-7cl de blanc d’œuf pasteurisé dans une soie crème de 50cl. Conserver dans un endroit frais avec deux cartouches et servir après environ 1 heure.
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